ارز باللحم والخضار والبشاميل

2017-08-04 21:18:02


كتبت : هاله حشمت

 

المقادير

2كوب ارز بسمتى

نصف كيلو لحم مفروم

نصف كوب بسله وجزر مجمد

2ملعقه زيت كبيرة

نصف ملعقه ملح كبيرة

مكعب مرق دجاج

مقادير الشاميل

3كوب حليب

كوب كريمه

4ملاعق دقيق

رشه جوز الطيب

نصف ملعقه ملح صغيرة

 

طريقة التحضير

1. تسخن مقلاه تيفال على النار ثم يضاف اللحم ويقلب على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ثم يضاف البسله والجزر ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى ثم يرفع من على النار.

2. في وعاء على النار يسخن الزيت ثم يضاف الأرز ويقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف مقدار 3 أكواب من الماء الساخن مذوب بهم مكعب المرق ثم يضاف الملح.

3. يترك الأرز ليغلي قليلا حتى يتشرب السوائل ثم تحفف الحرارة ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

4. لتحضير البشاميل: يذوب الدقيق مع الحليب والكريمة جيدا بواسطة المضرب السلك ثم يوضع على نار متوسطة مع استمرار التقليب حتى يغلظ القوام ثم يضاف نصف ملعقة صغيرة من الملح.

5. في طبق فرن زجاجي متوسط الحجم توضع طبقة من البشاميل ثم طبقة من الأرز ثم طبقة اللحم المفروم ثم طبقة أخرى من الأرز ثم يغطى جيدا بالبشاميل.

6. يوضع في فرن ساخن على 170 درجة لمدة 25 دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي.