طريقة عمل عجينة الاكلير من الشيف نيفين عباس

2015-12-23 09:58:15


طريقة عمل عجينة الاكلير من الشيف نيفين عباس
 
المقادير
نصف كوب دقيق
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة سكر
2 بيضة
ربع كوب حليب سائل
 
الطريقة
نقوم وضع الحليب فى قدر على النار ثم نقوم باضافة الزبدة والسكر عليه ونقلبهم معا جيدا حتى تختلط المكونات ببعضها ونترك الخليط على النار
الى ان يبدا فى الغليان ثم نقوم برفعه من على النار بعد ان يغلى ثم نقوم باضافة الدقيق على الخليط مرة واحدة ونقلب المكونات مباشرة حتى تصبح العيجنة متماسكة ومتجانسة القوام ثم نقوم باضافة بيضة الى الخليط ونقلبهم ثم نضع البيضة الاخرى ونقلب مرة اخرى ثم نقوم بوضع العجين فى البلبلة ونقوم بعمل اصابع من العجين فى صينية مدهونة بالزبدة ونقوم برش قليل من الماء والسكر على الوجه حتى تعطيه لون ذهبى ونقوم بوضعها فى الفرن الى ان يتم النضج ويتحمر الوجه ثم نخرجه من الفرن ونقوم بفتحه وحشوه حسب الرغبة بالكاسترد او الشوكولا