جمبري بصوص الثوم من الشيف نيفين عباس

2016-01-10 08:40:13


جمبري بصوص الثوم من الشيف نيفين عباس
 
المقادير
1 كيلو روبيان (جمبرىِ - قمرون) متوسط الحجم، مَقشور ومُنظف.
2 ½ ملعقة صغيرة ثوم مَفرىِ.
½ كوب زيت زيتون.
¼ كوب عصير ليمون.
2 ملعقة كبيرة خل.
2 ملعقة كبيرة بقدونس (معدنوس) مَفرىِ ناعماً.
1 ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
1 ملعقة كبيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
½ ملعقة صغيرة شطة.
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
 
الطريقة
يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه الروبيان والفلفل الأسود والكمون، ثم يُقلب الخليط لحوالىِ 3 دقائق أو حتى يَبدأ الروبيان فى التحول إلى اللون الوردىِ.
يضاف عصير الليمون والثوم والبابريكا والملح والشطة إلى الروبيان، ثم يُترك على النار لدقائق مع التَقليب من وقت إلى آخر حتى يتحول الثوم إلى اللون البُنىِّ الفاتح ويَنضج الروبيان جيداً.
 يُرفع خليط الروبيان من على النار، ويُسكب بالصوص فى وعاء التَقديم، ثم يُثر عليه البقدونس المَفرىِ، ويُقدم