في قاعته ربيان من المطبخ البحريني من الشيف نيفين عباس

2016-01-15 09:02:11


في قاعته ربيان من المطبخ البحريني من الشيف نيفين عباس
 
المقادير
كيلو ربيان مغسول ومنظف 
3 كوب أرز
1 بصل مبشور 
2 فص ثوم مفروم 
ملعقه صغيره زنجبيل
ملعقه صغيره كزبرة ناشفه
ملعقه صغيره بهارات سمك
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره فلفل اسود
ملعقه صغيره كركم 
2 ملعقه صغيره معجون طماطم 
باقة كزبرة طازجة مقطعه صغير او مفرومه
بطاطس وبصل محمر للتقديم ( إختياري )
 
الطريقة
يحمر البصل في زيت حتى يصبح شفاف ثم يضاف عليه الثوم والزنجبيل ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون وتظهر رائحه الثوم
 يضاف الروبيان ويقلب ثم جميع البهارات والمعجون والكزبرة الطازجة ويقلب، يترك على نار هادئه
 يسلق الرز في ماء وملح ثم يصفى
في قدر اخر، يوضع قليل من الزيت في الأسفل ثم نصف الرز ثم خليط الربيان ثم باقي الرز، يترك القدر على نار هادئه حتى النضوج
يزين بالبصل والبطاطس ويقدم



موضوعات ذات صلة