طبق السمك الجزل المقرمش 

2019-09-19 20:12:49


مقدمه من الشيف: أماني فوزي

مدة التحضير10دقايق

مدة الطهى للطبقين30دقيقه

مقادير الطبق بأكمله

سمك قشربياض أو بلطى كبير متقطع جزل 

دقيق كوب كبير

2ملعقه كبيره نشا

ملعقه كبيره توم مهروس مع كمون بهارات سمك وخل وعصير ليمون

1/2كيلو ارز

بصله كبيره مفرومه

توابل 

كمون نعناع وملح

زيت الطهى

الطريقه

اولا أتبل السمك بالتوم والخل وعصير الليمون والكمون وبهارات السمك والملح

احضر ورق زبده واضع عليه دقيق ونشا وكمون وبهارات سمك واقلبهم كويس

أبدأ أبث السمك فى خليط الدقيق ثم احمره فى زيت غزير وبعد الانتهاء من قلى

السمك تفرده على ورق زبده وارش عليه ملح مع خليط من بهارات السمك والكمون

والعصر فى كل طبقه عصير ليمونه 

ثانيا اعمل الارز

احضر اناء يكفى طهى نص كيلو ارز

اولا اضع البصل ثم الزيت واجعله يحمر لونه ويبقى لونه وردى ثم اضع الارز واقلبه تقليبه بسيطه ثم اضع الملح والكمون والنعناع ثم الميه وتتركه يطهى وبعد الانتهاء من طهى الارز والسمك ابدأ أضعه فى طبق التقديم بهذه الطريقه وبالهنا