لحم بالخضار

2019-10-15 06:32:47


 الشيف / حسن كمال حسين

المقادير
كيلو لحم مكعبات
2 ملعقة طعام زيت
2 متوسطة البطاطس - - مكعبة
2 متوسطة الجزر - - شرائح
2 فصوص ثوم - - مفروم
1 بصلة صغيرة - مقطعة
2 كوب ماء - (أو أكثر)
3 ورقات لورا
2-3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
1 حبة فلفل حار -
1فلفل أخضر / أحمر الفلفل - - مقطعة إلى مربعات
1 كوب من البازلاء مسلوقة
ملح وفلفل

الطريقة
يُحمّى الزيت على نار متوسطة في قدر أو وعاء عميق ، ويُضاف البطاطس والجزر ويُطهى قليلاً. ثم أخرج البطاطس والجزر من الزيت واتركيه جانباً.
في نفس المقلاة ، نشوح الثوم والبصل حتى و يُضاف قطع اللحم البقري ويُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق أو حتى يحمر قليلاً.
يُضاف الماء وورق الورا ويُغلى المزيج. بمجرد غليانه ، اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وقم بتغطيتها بغطاء. اتركه يطهى لمدة 50 دقيقة أو حتى يصبح اللحم طريًا ، مع التحريك من حين لآخر وإضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
بمجرد أن ينضج اللحم وينخفض ​​الماء إلى النصف ، أضف معجون الطماطم والفلفل الحار واتركه يطهي لمدة 5 دقائق.ثم
نضيف البطاطس والبسلة والجزر وباقي الخضار ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى.
يقدم مع الرز الابيض والف هنا