قوزي اللحم

2019-12-03 09:13:20


الشيف / ام صلاح

المقادير
٢ كيلو رز
فخذ لحم غنم وضلوع ورقبة
٢ كيلو شعرية
١ كيلو بطاطس
لوز وزركش
رشة بقدونس
بهارات وماجي
زعفران
ملح
ورق غار
عود دارسين
هيل

طريقة التحضير
يتم سلق اللحم بالطريقة المعروفة مع مراعاة رفع زفارة اللحم ونتركه الى ان ينضج اللحم ثم ندهن اللحم بالزعفران والبهارات والزيت امايتم وضعه في الفرن ينشوي او يتم قلي اللحم
نقوم بتشويح البهار في الزيت ونضيف ورق غار ودارسين وهيل وماجي وبقية البهارات ومن ثم نضيف الماء حسب كمية الرز نتركه يغلي الماء ونضع الرز الي ان يتم طبخه ب الكامل
نقطع البطاطس مكعبات ونقليه .نحمس الشعرية في الدهن ومن ثم نضيف قليل من الماء للشعرية الي ان تنضج ونخلطه مع البطاطس ونضيف البهارات ونقلي اللوز والزركش ثم يقدم كما موضح في الصورة والتزيين حسب الرغبة




موضوعات ذات صلة